Tajine de poulet aux pois chiches

Le tajine peut se décliner à l’infini, ici c’est une recette de cuisses de poulet accompagnée de pois chiches. Un vrai délice.

Ingrédients :

6 cuisses de poulet
Un peu d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 gros oignons coupé en rondelles
750 ml de bouillon de poulet
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de ras el hanout
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de safran
1/2 cuillère à café de gingembre frais
1 citron épluché et coupé en morceaux
3 cuillères à soupe de miel
Une grosse poignée de raisins secs
1 boîte de pois chiches

Préparation :

Dans un bol, mélangez les différentes épices ainsi que les gousses d’ail préalablement hachées. Ensuite, dans un autre récipient, mélanger le citron et le miel.

Dans un tajine, faites colorer les cuisses de poulet avec un peu d’huile d’olive.
Retirez-le ensuite et faites la même chose avec l’oignon.

Quand les oignons sont dorés, replacez à nouveau le poulet dans le tajine avec le mélange d’épices, le mélange citron et miel et arroser avec le bouillon jusqu’à bien recouvrir les cuisses.

Ajouter par la suite les raisins et les pois chiches égouttés et rincés, et finissez par saler et poivrer.

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter environ 45 minutes.
Placez le couscous dans les assiettes et recouvrir de votre préparation.